Gelelim benim ennn sevdiğim tarife. Oreoyu en son brownie de denemiştim ve çok beğenmiştim. Şimdi ise cheesecake’e kullandım ve sonuç enfes!!
Gerçi ben cheesecake i hangi çeşidi olursa olsun hep hep hep yerim :)
Cheesecake i pişireceğiniz kalıbın etrafını folyo ile sarın ki kenarları yanmasın,
Yumurtaları tek tek eklemek önemli,
Alt tabanın yayılmaması için terayağı ile iyice harmanlamamız gerekiyor,
Cheesecake için verilen malzemelere uyar ve ayrıntılarına dikkat ederseniz harika bir sonuç alırsınız.
- Malzemeleriniz mutlaka oda sıcaklığında olmalı,
- Cheesecake in kenarlarının yanmaması için folyo ile kaplanmalı,
- Cheesecakein olduğu kalıp içi su doldurulmuş fırın tepsisinde pişirilmeli,
- Alt tabanın yayılmaması için tereyağ ile bisküvili karışım iyice harmanlanmalı,
- Cheesecake pişince hemen fırından çıkarmayın, fırının kapağını açıp ılınana kadar bekletin,
- Cheesecake oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırın ve mutlaka 1 gece dolapta dinlendirin.
Şimdi geçelim tarife;
Malzemeler
Alt Taban İçin
- 2 paket burçak ya da başak bisküvi
- 4 yemek kaşığı rondodan çekilmiş fındık (iyice toz haline gelmiş olmalı)
- 3 yemek kaşığı tereyağ
Peynirli Harç İçin
- 700 gr pınar beyaz peynir (4 paket pınar beyaz)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket krema (marka olarak tercihim yine pınar)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 3 adet orta boy yumurta
- 8,9 adet oreo
Üzeri İçin
- 1 paket süt kreması
- 200 gr sütlü çikolata
Yapılışı
- İlk olarak tabanını hazırlayın. Bisküviyi robotta un haline getirin. Tereyağını eritin. Ardından bunları bir kaba alın, robotta çekerek toz haline getirdiğiniz fındığı da ekleyerek iyice karıştırın. Kelepçeli kalıbınızın altını ve yanlarını folyo ile güzelce kaplayın. (İçine su almayacak şekilde güzelce sarın) Hazırladığınız karışımı kelepçeli kalıba dökün, bir yemek kaşığı yardımıyla düzleyin. Tabanı buzdolabına kaldırın.
- Peynirli harç için, krem peynirleri ve tozşekeri çırpma kabına alıp pürüzsüz bir hal alıp, krema kıvamına gelene dek çırpın. Süt kremasını da ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından un, nişasta ve vanilyayı ekleyip mikserin düşük hızında malzemeler özdeşene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker karışıma ekleyip yine mikserin en düşük hızında çırpın. (Yumurtaları ekledikten sonra çok çırpmayın, hava kabarcıkları oluşmasın ki cheesecake pişerken çatlamasın.) Son olarak 8 adet oreoyu kırarak karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Kalıbı buzdolabından çıkarın, hazırladığınız peynirli harcı kalıbın içine boşaltın ve kabarcıkların kaybolması için kalıbı yavaş yavaş birkaç kez tezgaha vurun.
Hazırladığınız cheesecake’i fırın tepsisinin ortasına koyun ve bir parmak kadar olacak şekilde (yarıdan birazcık az) tepsiye sıcak su koyun. (yani keki pişirirken su dolu bir tepsinin içinde pişirmeniz gerekiyor) - Önceden ısıtılmış fırının alt kısmına tepsiyi yerleştirin. 175 derece de yaklaşık 40 ila 60 dk arasında pişirin. (pişme saatini net veremiyorum çünkü her fırının pişirme işlemi farklı) Kek pişerken fırının kapağını açmayın.
- Cheesecakenizin kenarları sabit ortası hafifçe sallanıyor ise pişmiş demektir. Kek pişince fırını kapatın ancak çıkarmayın. Fırının kapağı hafif aralık bırakıp içerde ılınana kadar bekletin. Kek ılınınca fırından çıkarın, oda sıcaklığında soğuyana kadar bekletin ve tamamen soğuyunca buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin.
- Üzeri için kremayı kaynatın ve içine 200 gr çikolatayı ekleyerek eritin. Soğuyunca cheesecake’in üzerine dökün.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!