Bu nefis bazlama tarifini instagram da severek takip ettiğim @masmavi3mutfakta hesabından alıp denedim. Sonuç muhteşem!
Malzemeler
- 4 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- 9-9,5 su bardağı un
Yapılışı
- Sütü ılık olacak şekilde ısıtın.
- Öncelikle ön mayalama işlemi yapın. Ilık sütten 3 kepçe yoğurma kabına alın. 1 yemek kaşığı toz şekeri, verilen un ölçüsünden 3 yemek kaşığı un ve yaş mayayı ekleyip pürüzsüz olana kadar tel çırpıcı ile karıştırın. Yoğurma kabının kapağını kapatıp 10 dk mayalandırmaya bırakın. Bu süre sonunda mayanız köpük köpük olacaktır.
- Yoğurma kabına kalan sütü ekleyin, 1 yemek kaşığı tuzu ve kalan un’u ekleyin. Ancak un’u bir anda değil azar azar ekleyin. Hamuru önce tahta kaşıkla karıştırıp toparlayın, ardından elinizle yoğurmaya başlayın. Hazırladığınız hamuru 1 saat dinlendirin.
- Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün. Hepsini yuvarlayın. Hafif un serpilmiş tezgahta tavanızın büyüklüğüne göre açın. Temiz bir mutfak bezinin üzerini hafifçe unlayın ve hazırladığınız bazlamaları bezin üzerine alın. Bazlamaların üzerini yine temiz bir bezle kapatın ve 25 dk daha mayalandırın.
- Tavayı ocağa koyup ısıtın. Ocağının ısısının sabit kalmasına dikkat edin. Bazlamaları tek tek sıcak tavada pişirin. Bazlama kabardıkça ters çevirin. Bu işlemi balon gibi olana kadar yapın.
- Pişirdiğiniz bazlamaları servis tabağına alın.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!