Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 3 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 adet domates
- Tuz, nane, karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Dereotu
- Köfte için; 300 gr kıyma, 3 diş sarımsak, 1 adet soğan, 1 adet yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, pul biber ve kekik
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayıp tuzlu suda 1 saat bekletin.
- Köfte için, geniş bir kaba kıyma, yumurta, rondodan geçirilmiş sarımsak ve soğan, galeta unu, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyerek yoğurun. Harçtan küçük parçalar alarak yuvarlayın. Tavaya sıvıyağ koyarak köfteleri sallaya sallaya kızartın.
- 2 adet patlıcanı alacalı olacak şekilde soyun ve küp küp doğrayıp bir süre tuzlu suda bekletin. Ardından süzüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Üzerine yağ ve biraz tuz gezdirerek kızarana kadar pişirin.
- Pilavı pişireceğiniz tencereye zeytinyağını ekleyip küp doğranmış havuç ve soğanları koyun ve kavurun. Bu arada dolmalık fıstıkları da ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulma işlemi bitince süzülen pirinçleri ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, nane ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Bu aşamada 1 yemek kaşığı tereyağını da ekleyin. Bir kaç kez kavurduktan sonra üzerini aşacak kadar sıcak su ekleyerek kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
- Pişen pilavı demlendirin. Demlenen pilava patlıcanları, köfteleri ve ince kıyılmış dereotunu ilave ederek güzelce harmanlayın. Hazırladığınız pilavı servis tabağına alarak sıcak şekilde servis edin.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!