Aşure

Malzemeler

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• Kuru üzüm
• Kuş üzümü
• 10 tane kuru kayısı
• 6 tane kuru incir
• Fındık
• Fıstık
• Kabuksuz çiğ badem
• 1 tane elma
• 1 tane muz
• 1 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• Toz şeker (3 su bardağı ya da daha fazla damak tadınıza göre)
• Süslemek için; nar, hindistan cevizi, toz fıstık, pirinç fıstık, pirinç fındık

Yapılışı

1. Buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı kaplarda akşamdan ıslatın.
2. Kuru üzüm ve kayısıları suda yumuşayana kadar suda bekletip suyunu süzün. Kuş üzümlerini sudan geçirin. Kayısıları, incirleri, elmayı ve muzu küçük küpler halinde doğrayarak hazır edin.
3. Her bakliyatı güzelce bir kaç kez yıkayıp düdüklü tencerede önce nohut, fasulye ve buğday olacak şekilde ayrı ayrı haşlayın. Buğdayı kaynadıktan sonra 30 dk, nohutu kaynadıktan sonra 15 dk, fasulyeyi kaynadıktan sonra 6 dk pişirin. Buğdayın haşlama suyunu dökmeyin.
4. Aşureyi yapacağınız büyük boy bir tencereye buğdayları suyuyla beraber alın. Gerekiyorsa bu aşamada üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edebilirsiniz. Ardından nohut ve fasulyeyi de ekleyerek 20 dk daha kaynatın. Ara ara karıştırın, dibi tutmasın.
5. Kaynayan bakliyatlara, üzümleri ve doğranmış kayısıları ekleyip 15 dk kaynatın.
6. Ardından iri dövülmüş fındık, fıstık, badem, küp küp doğranmış elmaları ekleyin ve karıştırın.
7. Nişastayı sütle karıştırıp tencereye ilave edin ve tekrar karıştırın.
8. Toz şekeri damak tadınıza göre ekleyip karıştırın.
9. Son olarak doğranmış incirleri ve muzları da ekleyerek 5 dk daha kaynatın ve tencerenin altını kapatıp 10 dk dinlendirin.
10. Ardından servis yapacağınız kaselere paylaştırın.
11. Üzeri kabuk tutunca süslemesini yapıp servis edin.

Afiyet olsun…