İşte benim “en”lerimden olan bir tarif.
Mutlaka deneyin derim :)
Malzemeler
- Ispanaklı Harç İçin;
- 4 bağ ıspanak
- 2 adet orta boy soğan
- Süzme Yoğurt
- Sarımsak
Bulgur Köftesi İçin;
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta akı
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
- Az olacak şekilde tuz, karabiber, pulbiber, nane ve kimyon
Üzeri İçin;
- Tereyağ, zeytinyağ ve tatlı pulbiber
Yapılışı
- Köfteleri hazırlamak için bulgurun üzerine sıcak suyu dökün, karıştırın ve üzerini örterek en az yarım saat bekletin. Bulgurlar şişince diğer malzemeleri de ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hamurdan ufak parçalar alarak yuvarlayın. Köfteleri haşlamak için tencereye sıcak su koyup tuz atın ve köfteleri de ekleyerek haşlayın. Haşlanan köftelerin suyunu iyice süzdürün.
- Ispanakları iyice yıkadıktan sonra ince olacak şekilde kıyın ve geniş bir tencereye alarak kendi suyu ile haşlayın. Fazla su kalırsa onu da süzdürün.
- Ayrı bir tencereye zeytinyağı koyarak yemeklik doğradığınız soğanları kavurun ve ıspanakları da ekleyerek bir süre daha kavurarak ocaktan alın.
- Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın içine ıspanaklı harcı ekleyerek karıştırın.
- Ispanakları servis yapacağınız tabağa alarak üzerine ılıyan köfteleri serpiştirin.
- Son olarak sosu hazırlayın. Bunun için zeytinyağı ve tereyağı eritin, içine tatlı pubiberi ekleyin. Bu karışımı köftelerin üzerine gezdirin. ( Ben ayrıca dolmalık fıstıkta kavurdum )
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!