Portakal Ağacında beğendiğim bir diğer tarif ise Etimekli Patlıcan Salatası.
Bu salatayı yaptığınız an servis etmenizi öneririm, çünkü salata bekledikçe etimeklerin aşırı yumuşama ihtimali oluyor ;)
Malzemeler
- 1 paket tuzsuz etimek
- 2-3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy domates
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 adet kırmızı közlenmiş biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz, karabiber, kekik, pul biber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına veya küp küp doğrayarak kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kâğıt havlu üzerine alıp yağlarını tamamen süzdürün.
- Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
- Patlıcanları domates rendesi, yağ, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Etimekleri kırıp servis kabına yayın. Üzerine patlıcan salatasını yayın.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırarak patlıcanın üzerine dökün.
- Közlenmiş biberleri şeritler halinde keserek yoğurdun üzerine dizin. Kalan boşluklara kekik ve pul biber serpin.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!