Fırın Sütlaç (Fındıklı)

Malzemeler

• 4 litre çiğ süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 yumurta sarısı
• 4 silme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı şeker

Yapılışı

1. 4 litre çiğ sütü tencereye koyup kaynatın.Kaynadıktan sonra altını kısarak ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirmeye devam edin. (1 saatin sonunda 3,5 litreye kadar iniyor)
2. Kaynamış olan sütten bir kase soğumaya bırakın.
3. Pirinçleri yıkayıp sütün içine ekleyin, pirinçler iyice yumuşayıp açılana kadar kaynatmaya ve ara ara karıştırmaya devam edin. (isterseniz bu aşamada pirinçleri ayrı bir yerde haşlayıp suyunu iyice süzerek ekleyebilirsiniz)
4. Nişasta, yumurta sarısı ve vanilyayı soğuyan süt ile çırparak iyice açın. Karışımı yavaşça tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kıvam aldıktan sonra şekeri ekleyin. Birkaç dakika daha kaynadıktan sonra ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırın.
5. Kapları fırın tepsisine yerleştirin, kapların yarısına gelecek şekilde soğuk su doldurun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.