Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 5 adet yeşil biber
- 3 adet kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber
- Sosu için; 5 adet domates, 3 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 tatlı kaşığı pulbiber, tuz, yarım tatlı kaşığı toz şeker, yarım çay kaşığı karabiber, 3 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup yarım saat tuzlu suda bekletin. Bekleyen patlıcanları süzüp yıkayın.
- Yeşil ve kırmızı biberleri de uzun kalacak şekilde doğrayın.
- Bütün sebzeleri geniş bir kaba koyup üzerine baharatları ekleyin, zeytinyağını da koyarak iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız sebzelerden önce patlıcanları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. 180 derecelik fırında 20 dk pişirin, ardından biberleri de koyarak beraber pişirmeye devam edin.
- Sos için; domatesleri ve sarımsakları ayrı kaplara rendeleyin. Zeytinyağını sos yapacağınız tencereye alın. Sarımsakları ekleyip kavurun, kavrulan sarımsakların içine domatesleri ekleyin. Ardından içine pulbiber, tuz, toz şeker, karabiber ekleyin karıştırın. Sos biraz pişince limon suyunu da ekleyip beraber pişirin.
- Pişen sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine sosu dökün ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!