Serap Ablamın güzel tariflerinden biri de bu yemek. Yapımı zahmetli olmayan ama çok lezzetli bir tarif.
İşte servise hazır hali :))
Hem sebzeler hem de sos hazır olduktan sonra artık süslemeye geçilir :)
Sebzeler tamamen pişince domates sosu hazırlanır,
Sebzeler biraz piştikten sonra üzerlerine kırmızı ve yeşil biberler eklenir,
Öncelikle sebzeler doğrandıktan sonra yağlanıp tuzlanıp fırın tepsisine alınır,
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 3 ya da 4 adet kırmızı biber
- 4 adet yeşil biber
- Harmanlamak için; sıvıyağ ve tuz
- Sos için; 3 adet kırmızı biber, 4 adet domates, 6 diş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağ, 2 yemek kaşığı sirke, tuz
Yapılışı
- Patlıcan, kabak ve havucu çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Yağlayıp ve tuzlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın.
- Sebzeler biraz pişip kızardıktan sonra fırından alıp doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biraz daha sıvıyağ gezdirip tekrar fırında pişirmeye devam edin.
- Sebzeler tamamen pişince soğumaya bırakın.
- Kırmızı biberli ve domatesli sosu yapmak için öncelikle kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra robotta çekin. Robotta ezilen kırmızıbiberleri tencereye alarak kaynatmaya başlayın. Domatesleri de yıkayıp robotta çektikten sonra biberlerin olduğu tencereye ilave edin. Aynı şekilde sarımsakları da robotta çektikten sonra sosa ekleyin ve suyunu iyice çekene kadar kaynatın. Son olarak yağ, sirke ve tuzu da sosa ekleyerek biraz daha kaynatıp ocaktan alın.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine yayın. Fazla gelirse kalanını cam kavanozda saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!