Böyle değişik köfteleri severim ben. Misafir geldiğinde böyle şeyler sunmak hiç fena olmuyor :) Ben tadını da beğendim. Yalnız evde yarma olmadığı için bulgur ile yaptım. Bu yemeği çok önceden denemiştim ama yazmak bugüne kısmetmiş :) Tarifi bulgurla yapmak biraz daha zahmetli bulgur kolayca dökülebiliyor, sizin evinizde yarma varsa yarmayla deneyin yoksa yöresel gıda pazarlarından bulup alabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı yarma ( yarma yoktu bende 2 su bardağı bulgur ile yaptım)
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
- İç harcı için, 6 patates yazıyordu fakat ben az yapacağım için az patates kullandım, 1 soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tuz
- Haşlamak için, kaynamış su ve tuz
- Üzeri için, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı kırmızıbiber
Yapılışı
- Patatesleri haşlayıp, rendeleyin ve tuz ile karıştırın.
- Patatesler haşlanırken yarma, bulgur, tuz ve ılık suyu derin bir kaba koyup üzerini folyoyla kapatın. Yarma ve bulgur suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 45 dk bekletin.
- Soğanı doğrayıp yağda kavurun. Pembeleştikten sonra kırmızıbiberi ekleyip karıştırın. Bu karışımı patateslere aktarın ve iyice birbirine yedirin.
- Suyunu çeken yarma ve bulguru arada un serpiştirerek 15,20 dk yoğurun, hamur haline getirin.
- Hamurdan parçalar koparıp önce yuvarlayın sonra avucunuzun içinde açın ortasına patatesli harçtan koyup kapatın. Elinizle tekrar yuvarlayarak oval şeklini verin.Bütün hamuru böyle hazırlayın.
- Haşlamak için tencereye kaynamış suyu ve tuz\’u koyun ve birazcık kaynatın. Ardından köfteleri koyarak haşlayın. Haşladığınız köfteleri servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Dilerseniz sadece kırmızı biberle veya tereyağlı kırmızıbiberle servis yapın.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!