Enfes bir börek tarifi ile sizlerleyim :) Harcındaki sirke, un ve zeytinyağı sayesinde el açması börek kıvamında çıtır bir börek.
İçini istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz ancak ben patatesi tercih ediyorum.
Böreklerin yapım aşamaları da kolay.
Malzemeler
-
5 adet yufka
- Harcı için; 1 su bardağı zeytinyağı, 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı sirke ve bir fiske tuz
- İçi için; 4 adet patates, 1 adet soğan, pulbiber, karabiber, maydanoz, tuz ve sıvıyağ
Yapılışı
- Öncelikle patatesleri haşlayın ve minik küpler halinde doğrayın.
- İç harcı için soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağda kavurun. Baharatlarını ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun ve maydanozu ekleyerek ocaktan alın.
- Harcı için zeytinyağını, tuzu, unu ve sirkeyi karıştırın.
- Bir yufkayı tezgaha serin. Üzerine harçtan yayın ve ikinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin. 8 eşit parçaya bölün ve uçlarına patatesli harçtan koyup sigara böreği şeklinde sarın.
- Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın. Kalan 1 adet yufkanız için de harçtan sürün ve yarım daire olacak şekilde kapatın. 4 eşit parçaya bölün.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!