Her zaman yaptığım klasik kıymalı böreği bu defa közlenmiş patlıcanla karıştırarak yaptım. Şahane birşey oldu ve yiyenlerden tam not aldı :)
Malzemeler
- 4 yufka
- 5 çorba kaşığı yoğurt
- 3 çorba kaşığı süt
- 1 yumurta
- 1 kahve fincanı zeytinyağı (isterseniz sıvıyağ kullanın)
- 1 tutam tozşeker
- İç malzeme için, 250 gr kıyma yazıyor asıl tarifte fakat ben daha az kullandım, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ( ben sıvıyağ kullandım), 2 tane közlenmiş patlıcan, 1 soğan, tuz ve karabiber
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin. Közledikten sonra ince ince doğrayın.
- Soğanı doğrayıp yağda kavurun. Pembeleştikten sonra kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra közlenmiş patlıcanları, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- Yufkaların arasına sürmek için 3 çorba kaşığı yoğurt, 3 çorba kaşığı süt, yumurta akı ve yağı çırpın.
- Yufkaları 6 üçgen parçaya bölün. Bu üçgenlere ilk olarak sütlü karışımdan sürün ardından hazırladığınız kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Hepsini hazırlayıp tepsiye dizin.
- Yumurta sarısını kalan 2 çorba kaşığı yoğurt ve bir tutam tozşekerle karıştırın ve yufkaların üzerine sürün.
- 180 derecelik fırında pişirin.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!