Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler

• 1 kg barbunya
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 adet soğan
• Zeytinyağ
• 3 adet havuç
• 1 lt sıcak su
• Tuz, tozşeker,
• 4 adet sarımsak
• Yarım demet maydanoz

Yapılış

1. Domates, sarımsak, soğan ve havuçları yıkayıp soyun ve doğrayın.
2. Zeytinyağını tencereye alın, soğanları ve havuçları ekleyerek orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğanlar pembeleşince sarımsakları, salça ve domatesleri ekleyip biraz daha kavurun.
4. Barbunyaları ekleyerek birkaç dakika daha karıştırın.
5. Sıcak suyu ilave edin, kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin, barbunyayı ocaktan almadan önce tuzunu ve şekerini ekleyin.
6. Pişen barbunyaları servis tabağına alıp üzerine doğranmış maydanozları ekleyin.

Afiyet olsun…