Sıcak yaz günlerinde benim çok sık tükettiğim bir tarif. Sıcak olarakta tüketilebilir tabi ama soğuk olunca ayrı bir güzel :)
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 4 adet domates
- 1 adet soğan
- 5 diş sarımsak
- Maydanoz
- 2 adet yeşil köy biberi
- Tuz, zeytinyağ ve toz şeker
Yapılışı
- Patlıcanları küp küp doğrayarak 20 dk tuzlu suda bekletin.
- Küp küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları zeytinyağında kavurun. Doğranmış yeşil köy biberlerini ekleyip kavurmaya devam edin.
- Tuzlu suda beklemiş patlıcanları süzerek tencereye alın kızarana kadar kavurun. Tuz ve 2 çay kaşığı kadar toz şeker ekleyin.
- Patlıcanlar iyice kızarınca 1 çay bardağı kadar su ekleyin ve çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken yemeğe küp doğranmış domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Pişmeye yakın ince kıyılmış maydanozları ekleyin. (gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz)
- Piştikten sonra soğumaya bırakarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Tarife puan vermeyi unutmayın!